DM三井製糖、植物由来の「マグロ刺し身」 病院・介護施設向け - 日本経済新聞

妊婦や高齢者ら健康上の理由で刺し身が食べられない人向けとして病院や介護施設に2026年から売り込む。温暖化や漁業者の減少などで生産量が減る中、植物由来関連キーワードはありません